1. Sơ chế

- Hành tây cắt nhỏ. Hành lá phần đầu trắng bằm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi. Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt làm tư, xào sơ với đầu hành trắng, nêm 1/3m hạt nêm Ajingon va 1 ít tiêu.

- Tim heo và gan heo cắt lát mỏng, ướp với 2m hạt nêm Ajingon. 1/2m tiêu và 1m gừng bằm.

2. Nấu cháo

- Cho gạo dẻo và gạo nếp vào nồi với 0,5 lít nước, nấu cho cạn và gạo nở ra, thêm 1 lít nước lạnh vào nấu cho gạo nở bung. Cho nấm rơm, hành tây và tim, gan vào, nấu vừa chín tới, nêm 1m muối, 2m hạt nêm Ajingon, tắt lửa, thêm ½ M nước mắm.

3. Cách dùng

- Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu, hành phi, hành ngò và gừng cắt sợi. Dùng nóng kèm thêm với nước mắm, chanh và ớt tùy khẩu vị.

-