Cho sữa bò vào cá đông lạnh khi nấu, không vớt gà ra liền khi vừa tắt bếp... là những bí quyết rất hữu ích cho bạn trong việc làm bếp. ucwords(" ") ucwords(" ") ucwords(" ") Những thực phẩm như cá, bò, gà luôn xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn chúng ta. Dưới đây là các bí quyết hữu ích mà đầu bếp Hải Long chia sẻ để bạn có cách sử dụng các loại thực phẩm đó một cách hiệu quả nhất: Luộc gà đúng cách - Đầu tiên...

Hôm nay ngày 31/03/13 ...

- Xương ống rửa sạch, đun sôi 1 lần rồi đổ nước đó đi. Lấy thêm nước ninh cùng với xả đập dập. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và hé vung cho nước dùng được trong nhé. Nước dùng gần đựoc thì bỏ hạt nêm, me hoặc tai chua cho vừa ăn. - Ếch mua ngoài chợ thì nhờ người ta làm luôn là tiện nhất.(cũng đơn giản, chỉ "chặt đầu" và "lột da" thôi mà, hihi) Nhớ để lại bộ da và tù và nha các bác. -...

" " Cả nhà có thể cùng quây quần quanh nồi lẩu nóng hổi với nhiều nguyên liệu thơm ngon và bổ dưỡng, dịp nghỉ cuối tuần sẽ thêm vui vẻ và ý nghĩa. Nguyên liệu: Gà mái tơ: 1 con; Vị hầm gà: Rễ sâm, hoài sơn, ý dĩ, kỷ tử, long nhãn, táo đen, táo đỏ, hạt sen... (Bạn nên mua ở các tiệm thuốc Bắc sẽ đầy đủ và yên tâm hơn là mua các gói đóng sẵn bán ngoài chợ); Nấm kim châm/ nấm hải sản;...

Ngày chủ nhật đổi món mới một chút, ngày thường bận quá , hix - 300g ếch (đã làm thịt) - 1 mẩu nghệ tươi, băm nhuyễn - 3 quả chuối xanh - 3-4 bìa đậu phụ - 15 lá lốt, rửa sạch, thái nhỏ - 1 mớ tía tô, rửa sạch, thái nhỏ - 150-200ml bỗng rượu - mắm, tiêu, hạt nêm - 2, 3 củ hành tím, thái lát - dầu ăn - Ếch làm sạch. Chặt ếch thành những miếng vừa ăn hoặc băm nhuyễn cả xương....

" Cháo tim gan " 1. Sơ chế - Hành tây cắt nhỏ. Hành lá phần đầu trắng bằm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Gừng ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi. Nấm rơm ngâm rửa sạch, cắt làm tư, xào sơ với đầu hành trắng, nêm 1/3m hạt nêm Ajingon va 1 ít tiêu. - Tim heo và gan heo cắt lát mỏng, ướp với 2m hạt nêm Ajingon. 1/2m tiêu và 1m gừng bằm. 2. Nấu cháo - Cho gạo dẻo và gạo nếp...

" Canh cá nấu măng " Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện dầu ăn và mỡ từ cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn. Nguyên liệu: 1 con cá chép hoặc cá rô phi khoảng 600g; 300g măng chua; 3 quả cà chua; Hành xanh, thì là; 1 củ hành tím; Nước mắm, hạt nêm. Thực hiện: - Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ, dọc hành trắng thái...

1/3 con ngan, toàn thịt nạc, mang ra xào sả ớt đổi vị. Thịt ngan thái mỏng, ướp với sả, tỏi, nước mắm, tí đường, gia vị, tiêu, dầu ăn (ướp dầu ăn cho thịt mềm và nhanh ngấm gia vị). Thịt ngan thấm gia vị thì cho chảo lên bếp, cho dầu sôi nhỏ thì thêm tí tỏi với sả dầm nát đảo qua cho thơm rồi cho ngan vào xào. Khi ngan gần chín thì cho ớt thái sợi vào đảo đều. Nêm gia vị lại cho...

" Rau muống xào thịt bò " Đây là một món ăn vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng lại chế biến nhanh gọn và dễ dàng, rất phù hợp với những gia đình bận rộn. Nguyên liệu: 100 g phi-lê thịt bò, 1/2 kg rau muống (1 bó nhỏ), 4 tép tỏi, hạt nêm, tiêu, đường, nước nắm, dầu ăn, bột ngô. Cách làm: Rau muống nhặt khúc dài 7-8 cm, bỏ bớt lá, rửa sạch, để ráo nước. Bóc vỏ tỏi, 2 tép băm nhuyễn, 2 tép bào lát mỏng. Thịt...

Nguyên liệu: *200g bò phi lê *2 cây sả *1 quả ớt cay *3 tép tỏi *½ củ hành tây *½ ớt xanh xào *½ ớt đỏ xào *Dầu hào, xì dầu *Bột gà, hạt tiêu *Dầu ăn *Hành hoa Cách làm: *Thịt bò thái mỏng, tẩm ướp dầu hào, bột gà, hạt tiêu, dầu ăn, chút nước bột năng loãng để ngấm. *Tỏi đập dập băm nhỏ, sả lấy phần trắng, ớt bỏ hạt, tất cả băm...

Nguyên liệu: - 1/2kg cá khúc đầu - 2 cây hành lá - 1 quả ớt sừng - 1 củ gừng nhỏ - nước tương - dầu hào - đường - hạt nêm - dầu ăn. Thực hiện: bỏ mang, làm sạch, ướp 2 thìa cà-phê nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp hạt nêm, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp dầu ăn, để 10 phút cho thấm . Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, tước nhỏ hoặc thái khúc ngắn tuỳ thích. Gừng và...

" Gà xào sả ớt " Tags: , , , , , Những ngày Tết khi thức ăn đã ê hề, nhìn con gà làm lễ chẳng ai muốn ăn, bạn có thể chế biến thành một món ăn khác với hương vị lạ miệng mà hấp dẫn. Nguyên liệu: - 300 gr thịt gà - 2 nhánh sả - Ớt, tỏi, nước mắm, muối, đường - Hạt nêm từ thịt Knorr - Dầu ăn. Thực hiện: Thịt gà chặt miếng vừa ăn ướp nước mắm, đường, bột nêm,...

Nguyên liệu: Vịt già: 1/2 con bỏ xương Sả, ớt sồng, dầu, vừng, hành khô, dầu hào Gia vị, bột nêm, đường Cách làm: Vịt thái miếng nhỏ, tẩm qua gia vị, bột nêm, hành khô Bắc chảo dầu, cho sả, ớt sồng vào chảo, đảo nhanh tay, cho một chút dầu hào rồi cho thịt vịt vào xào chín là được Bày ra đĩa ăn kèm rau húng chó và mùi tàu...

Đây là 1 trong những món ăn với ếch mà mình rất thích. Nhà mình vẫn nấu món này theo 2 cách: ếch chặt nhỏ để nguyên miếng hoặc ếch băm nhuyễn và viên lại. Hôm nào mua được ếch nhỏ, xương mềm và chịu khó 1 tí thì mình băm nhuyễn ếch (băm cả xương), khi ăn chỉ thấy lổn nhổn 1 tí thôi, ko bị hóc, ăn thế này thì được nhiều chất canxi hơn, hihi. Hôm nào mua ếch to, xương cứng hơn thì mình để nguyên...

1/ Thịt kho nước: Sử dụng thịt mông heo hoặc thịt đùi có đủ ba phần da, mỡ và nạc; chọn miếng thịt có lớp da càng mỏng càng tốt, lớp mỡ dày không quá 2cm, và phần nạc dài ngắn tùy miếng thịt được pha ra, cắt miếng thịt cho vừa ăn cỡ ngón tay cái là được. Và nếu bạn là người ăn kiêng mỡ thì cứ chọn hoàn toàn là thịt nạc để làm món thịt kho nước. - Tẩm ướp mỗi 500gr thịt đã...

Lẩu cá chép Lẩu là lựa chọn đầu tiên mỗi khi trời lạnh, phù hợp với các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay người thân. Lẩu cá thường bị quan niệm rằng vị hơi bị tanh, không ngon, nhưng nếu biết chế biến, món lẩu hoàn toàn sẽ không có vị tanh, mà lại có vị ngon rất đặc trưng. ... LẨU CÁ CHÉP Nguyên liệu: Cá chép: 1 con khoảng 0,8kg - 1kg Nhóm 1: Nước lẩu: - Nước dùng...

" Lẩu thịt bò " Tags: , , , , , , , Đã cuối tuần rồi, cả gia đình sẽ lại quây quần để thưởng thức những món ăn do chính bạn nấu. Một nồi lẩu sẽ là món quà khá thú vị cho người thân. Nguyên liệu: - Thịt bò thăn: 600 g. - Xương lợn: 1 kg. - Đậu phụ: 5 bìa. - Cà chua: 300 g. - Rau cải ngọt, cải cúc, rau cần: 1,5 kg. - Gia vị, gừng. Thực...

" Lẩu lươn bung miền Bắc " Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngổ, lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, lươn nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, …. Gần đây, người Bắc còn chế biến ra món lẩu rất hấp dẫn: Lẩu lươn bung miền Bắc. Nguyên liệu 600g lươn; 200g thịt ba chỉ; 300g củ chuối; 20g nghệ; 30g mẻ; 50g hành lá; 30g rau răm; 30g hành tím củ; 2 quả ớt sừng;...